Top Chef: riepilogo del Wisconsin, episodio 14: Verso la vittoria

Entrando in “Cruising to a Win”, sembrava uno qualsiasi dei tre Miglior chef: Wisconsin I finalisti avevano la stessa possibilità di ritirarsi. Questa stagione ha avuto alti e bassi in molti modi (l’efficacia di Kristen come conduttrice, l’ambiguità di alcune sfide e l’apparente complotto per far uscire Sue da… Cucina dell’ultima possibilità SU I migliori chef Vero), ma Danny, Dan e Savannah hanno avuto piccoli percorsi verso la gloria. Danny era il favorito chiaro e iniziale con la sua creatività ed esperienza nella cucina raffinata. Dan aveva una storia di superamento di ostacoli come chef che ha provato la serie 11 volte, ed è stato uno dei favoriti tra i giudici così spesso che ha dimostrato che una diagnosi Kennedy non lo avrebbe trattenuto. Savannah ha avuto uno strappo di fine stagione, vincendo una sfida dopo l’altra e correndo rischi che hanno rivelato la sua crescente fiducia. Sembrava che ne valesse la pena… finché Danny non ha tirato fuori una teglia a forma di conchiglia, ha iniziato a creare piccoli fiori con i suoi prodotti e ha servito una delle sue salse in una conchiglia. Questi sono i movimenti di Buddha Lu, che sono erba gatta I migliori chef Giudici.

La sfida di eliminazione è molto semplice: ogni chef deve cucinare un pasto progressivo di quattro portate. È interessante notare che, sebbene la nave da crociera abbia ora sede ad Aruba, non vi è alcuna conferma reale da parte dei giudici che gli chef stiano utilizzando i sapori o la posizione dell’isola come ispirazione; “Sbalordiscici” Come ispirazione guida per i loro pasti finali, Savannah e Dani hanno idee simili che ruotano attorno a ricordi importanti del cibo, mentre Dan segue l’idea di “vivere il momento” ispirato dal suggerimento dello chef Masaharu Morimoto nel episodio precedente che tutti apprezzano questa esperienza culinaria e non esagerano. Poi è il momento di scegliere i tuoi sous chef tra Laura, Amanda, Michelle, Manny, Sue e Kalina, Dan sceglie la sua ex compagna di squadra Damanda, Savannah sceglie la sua amica e compagna del sud Michelle, e Danny sceglie Manny, una scelta che mi fa dire ” Oh no” ad alta voce. Adoro Manny; Manny ha anche esperienza nella cucina raffinata, ma Danny sembra una persona esigente ed esigente per cui lavorare, e non sono sicuro di come funzioni questo abbinamento!

Dopo aver discusso a lungo le loro idee per il pasto (Danny porta tutti i frutti di mare, Savannah porta l’ispirazione del sud e Dan lavora su una serie di sapori), vanno a fare shopping, ed è qui che ti dico che probabilmente è l’unica parte drammatica di questo primo metà. L’episodio è quando Danny continua a perdere Manny: “Il ragazzo più grosso del supermercato, e non sono riuscito a trovarlo.” Un piccolo montaggio di loro che camminano in tondo per il negozio di alimentari, mancandosi ripetutamente? È banale e adorabile. Certo, Dan ha un piccolo singhiozzo quando un impiegato di un negozio di alimentari cucina le sardine invece di pulirle e deve passare allo snapper, ma non è davvero solo un riflesso del tema del vivere il momento?

Di ritorno nella cucina (ancora angusta) della nave da crociera, gli chef si preparano e incontrano Emeril Lagasse, ed è molto carino da parte di tutti loro essere colpiti dalle stelle. Savannah fa lavorare Laura sull’impasto della pasta dopo aver fatto un lavoro inaspettatamente buono con la pasta fresca nella premiere della stagione. Dan sta lavorando a un piatto ispirato al tè di grano saraceno soba cha di Danny di due sfide precedenti. Non sorprende che Danny spinga Manny a muoversi più velocemente e a fare di più, e tra loro si sviluppa un po’ di tensione quando Danny scopre che Manny ha spremuto tutta l’anguria che aveva comprato per dessert, quando avrebbe dovuto tenerne un po’ nella parte posteriore per le Watermelon Balls. Scusa! Ma Danny ha deciso invece di godersi la limonata e, considerando quanto ai giudici è piaciuta la crema spalmabile al limone e nocciole della scorsa settimana, sembra una scelta intelligente. Sta anche mangiando caramelle alle alghe, il che sembra confuso, ma forse lo è In realtà Lo snack dolce-salato perfetto che cercavo da tutta la vita? resterò aperto!

Uno dei cambiamenti più grandi di questa stagione è stata l’enfasi sul divertirsi tra Kristen, gli altri giudici e gli chef in competizione, e ne otteniamo di più con la colazione la mattina del finale. Kristen piange, tutti parlano di quanto sia importante questa esperienza e Tom esprime la sua ammirazione per Savannah per chiarire che è una fan di UNC invece che una fan di Duke, che potrebbe essere la cosa più umana che Tom abbia mai fatto e mi fa amare lui. un po. (Sono obbligato come Terp, dato che l’UMD era nell’ACC con Duke, a credere che saranno sempre i peggiori.) Dopodiché, è tempo di ulteriore preparazione, e per quanto mi riguarda, rido con pura esasperazione e shock quando Danny dà Manny una possibilità. Un elenco completo di attività e gli dice “Tutte queste… dovrebbero richiedere 40 minuti in totale”. Joel McHale dentro L’orso-Sarai orgoglioso! E che Dio lo benedica, Manny ci sta davvero provando, carbonizzando il cavolo di Danny con estrema cura e andando nel panico quando si rende conto di non aver cotto completamente le code di aragosta. Questo ragazzo voleva solo fare del bene a Danny, e c’è una purezza che adoro.

Ci sono problemi in cucina, però, al di fuori della dinamica tra Danny e Manny. A Dan piace la consistenza del suo tonno salato, ma non sono sicuro che i frutti di mare debbano mai essere descritti come “marmellati”, e Savannah si rende conto che l’impasto della sua pasta ha una brutta consistenza. Naturalmente, entrambe queste rughe diventano problemi durante la governance. Per facilitare la lettura, trascriverò il pasto finale di ogni chef:

Dan

Primo piatto: tartare di tonno, pompelmo rosso rubino, purea di peperoni caraibici, labneh all’aglio nero

Piatto 2: dentice alla griglia, zenzero, scalogno, zucca brasata e dentice affumicato

Terza portata: ragù di coda alla vaccinara, ravioli, piklis

Quarto piatto: mousse allo yogurt con coriandolo, olio d’oliva, patatine salate e ananas grigliato

Danny

Primo piatto: capesante, habanero leche de tigre, albero del pane e nori tole

Secondo piatto: cozze affumicate, platano, cavolo carbonizzato

Terzo piatto: Astice con salsa macha, zucca, cachi e salsa chaza al curry birmano

Quarta portata: piragua con leche, ispirata al ghiaccio portoricano, con sorbetto all’anguria, yogurt acodado, alghe candite, latte condensato e guarnizione Antigriddle.

Savana

Primo piatto: tortino di pesce salato, purè di patate dolci, cozze in salamoia, glassa al miele di habanero.

Secondo piatto: agnolotti all’aragosta, brodo di aragosta, mandorle, uva

Terzo piatto: cernia scottata, mofongo alla banana, salsa al burro

Quarta portata: Torta alla banana, granita al lime e ananas, salsa al cocco e rum

Il primo piatto è essenzialmente un lavaggio, con l’antipasto di Dan elogiato per il suo sapore che “coinvolge”, la torta di Savannah per la sua croccantezza e le capesante di Danny per la loro cottura perfetta. Dan sembra avere un vantaggio con il secondo piatto perché il piatto di Savannah è così difettoso (l’impasto della pasta è soffice, le mandorle non sono necessarie) e perché nessuno sa come mangiare la pila di ingredienti di Dani. Savannah rimane nella fascia più bassa con il suo terzo round (tutti i giudici la criticano perché non è… Mofongo corretto), mentre Dan e Danny sembrano legati, e ai giudici piacciono particolarmente le due salse di Danny. La portata finale è un altro possibile collegamento, perché ogni giudice ha un elogio separato per ogni dessert. Ma quando Christine definì il dessert di Danny un “confine perfetto” per il pasto e Tom disse che doveva essere un piatto speciale? Era un’indicazione che gli errori di Danny (non abbastanza sale nell’antipasto, non dare indicazioni per il secondo piatto e aragosta cotta in modo non uniforme nel terzo round) erano stati giudicati meno gravi di quelli di Dan o di Savannah, e alla fine era il primo. Chef portoricano, dominicano e musulmano. Grazie a Dio Danny! Goditi tutti quei soldi.

Ripensando a questa stagione nel complesso, sono grato I migliori chef Ho abbandonato la facciata eccessivamente maniacale del primo episodio e alla fine sono arrivato a Tom e Jill che si univano a Kristen nel giudicare la Quickfire Challenge. Penso anche che sia positivo per i concorrenti ricevere grandi premi in denaro, anche se sono già stati finanziati Pastore con un recente grave scandalo. Gli ultimi due ritengono che i cambiamenti aiuteranno I migliori chef Per offrire un’esperienza migliore sia ai concorrenti che agli spettatori (e a qualsiasi altra organizzazione che cerchi di migliorare la propria reputazione danneggiata). Non sono ancora convinto se Kristen sarà in grado di offrire di più ai giudici rispetto alla sua vittoria precedente, e penso che il gruppo di concorrenti di questa stagione avrebbe potuto essere più forte, e anche io. per essere sicuro Quale Cucina dell’ultima possibilità Dovrebbe essere solo per gli chef eliminati, non per un terribile percorso a ostacoli che qualcuno potrebbe provare a inserire nello show dall’inizio. Ma I migliori chef Andiamo avanti, e dovremmo farlo anche noi, alla stagione 22. E se ti manca ancora Padma Lakshmi, posso interessarti la sua commedia?

• Tom Hat Watch: Non lo capiremo mai Questo è buono di nuovo.

• Piatti che avrei voluto mangiare in questo episodio, ovviamente: hushpuppy di pesce salato di Savannah; Danny ha affumicato le cozze. L’aragosta spinosa di Danny. E il colibrì nella torta savana. Era abbastanza chiaro che Savannah non avrebbe vinto, ma pensavo che i suoi piatti avessero un fascino attraente.

• Ricordi quando ho detto la settimana scorsa: “Se qualcuno prepara un aguachelli per la sfida finale, giuro che rintraccerò Tom e mangerò uno dei suoi cappelli”? Danny ha detto che stava pensando di fare l’aguachile, il che mi ha reso molto nervoso! Ho avuto molta fortuna con l’asse del leche de tigre! Sono rimasto un po’ scioccato dal fatto che non abbia fatto nulla che avesse a che fare con le sue amate isole.

• Mi chiedo sempre cosa succede ai concorrenti che Potevo Vengono selezionati come sous chef per i finalisti ma vengono poi ignorati. Possono ancora trascorrere del tempo nella destinazione dell’episodio finale? Kalina, Laura e Sue avranno una breve vacanza o verranno rimandate a casa immediatamente? Quest’ultimo sembra difficile quando siete tutti insieme su una nave da crociera.

• Mi è piaciuto vedere rappresentata Aruba quando i concorrenti si incontravano sul ponte della nave da crociera per conoscere i dettagli della sfida ad eliminazione. Io e il mio partner siamo stati lì circa dieci anni fa, e questi… Alisei Non è uno scherzo!

• Dovremmo aggiungere la pasta fresca all’elenco dei piatti che i concorrenti dovrebbero smettere di provare? I migliori chef? Raramente sembra dare i suoi frutti! Spostati, risotto.

• Grazie a tutti per aver letto i riassunti di questa stagione!