Le commissioni del 3, 5 e 20% nella parte inferiore del menu potrebbero ancora esistere. Con poco tempo a disposizione, una nuova legge consentirà a ristoranti e bar di continuare ad addebitare costi di servizio, costi sanitari e altri costi aggiuntivi quando saranno chiaramente elencati affinché i commensali possano vederli. La pratica sarebbe dovuta essere vietata il 1° luglio.
di sabato, Il governatore Gavin Newsom ha firmato il disegno di legge del Senato 1524, una misura di emergenza che esonererebbe i venditori di alimenti e bevande della California da… Senato Bill 478: una legge Che entrerà in vigore all’inizio del mese e si rivolge ai venditori di biglietti, agli hotel e ai siti di viaggio e ad altre società che addebitano commissioni “nascoste” o “non richieste”. Prima di ciò SB 1524 è stato introdotto all’inizio di giugnoRistoranti e bar sono stati elencati tra le attività commerciali interessate, con l’Avv. Il generale Rob Bonta consiglia a ristoranti e bar di includere supplementi nei prezzi dei menu per evitare potenziali azioni legali.
“Queste tariffe ingannevoli ci impediscono di sapere quanto ci verrà addebitato inizialmente”, ha detto il procuratore generale Rob Bonta, che ha co-sponsorizzato il disegno di legge 478 del Senato, in una dichiarazione rilasciata il giorno in cui è stato firmato. Non è stato possibile raggiungere Bonta per un commento sul disegno di legge del Senato 1524.
Molti operatori del settore dei servizi si sono espressi contro l’SB 478 sin dalla sua approvazione in ottobre, temendo che avrebbe aumentato i prezzi dei menu durante… Un anno turbolento segnato da lockdown e inflazione Ciò porterà solo a una maggiore perdita di clienti e supporto. Diversi proprietari di ristoranti hanno dichiarato al Los Angeles Times che la revisione o la revisione dell’intero sistema di mance e supplementi potrebbe comportare la perdita dei benefici per i dipendenti o la chiusura completa. L’approvazione del disegno di legge del Senato 1524 e il mantenimento di queste tariffe aggiuntive potrebbero colpire decine di migliaia di ristoranti in tutto lo stato.
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“Siamo l’azienda più organizzata di qualsiasi altra azienda e stiamo lottando per sopravvivere sotto il sistema rotto che ci è stato consegnato per molti decenni”, ha affermato Eddie Navarette, co-fondatore del gruppo di difesa dei ristoranti Independent Hospitality Coalition. “Quando si aggiungono ulteriori regolamenti, qualunque essi siano, le cose diventano più difficili. Le cose sono già difficili… C’è un esodo della nostra piccola comunità di ristoranti. Penso che sia un grande sollievo avere meno qualcosa che viene loro lanciato adesso.”
Navarette ha trascorso settimane a fare campagna per il disegno di legge del Senato 1524, scrivendo lettere, incontrando più di 35 consulenti politici, legislatori o loro rappresentanti, bussando alle porte del Campidoglio e spiegando l’uso delle tariffe di servizio nel settore della ristorazione basata sulle mance funziona unicamente dalla maggior parte delle altre aree che sarebbero interessate dal disegno di legge del Senato 478.
Supplementi, spese sanitarie e spese di servizio vengono regolarmente utilizzati nel settore per stabilizzare i salari nelle sale da pranzo e nelle cucine – dove i camerieri spesso ricevono mance ma cuochi e lavapiatti no – e per contribuire a compensare il costo di benefici come l’assistenza sanitaria. Le aziende con costi di servizio più elevati, come il 18% o il 20%, spesso notano che la mancia è inaspettata.
“È sconcertante che i ristoranti affermino di dover fare le cose in modo diverso, perché è come se dicessero che devono fare le cose in modo diverso”, ha affermato Jane Engstrom, direttrice della sezione californiana del Public Interest Research Group (CALPIRG), un’organizzazione no-profit organizzazione che difende gli interessi e la tutela dei consumatori “Nasconderci il costo del suo cibo non sembra giusto.” “È come se fossi stato truffato, ecco come ci si sente: stanno cercando di truffarti.”
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Alcuni ristoranti locali ce l’hanno Critiche Accusato di aver abusato delle tariffe del servizio o di altri sovrapprezzi, anche se diversi chef e ristoratori hanno dichiarato al Los Angeles Times che tali “cattivi attori” sono pochi e rari.
“Ogni ristoratore che conosco e che ha a cuore questo settore lo utilizza in un modo così appropriato, responsabile e lungimirante che se dovesse scomparire, sarebbe davvero paralizzante per tutti”, ha affermato Ryan Bailey, proprietario di Cato Ristorante. Il Times all’inizio di quest’anno.
Il nuovo disegno di legge, approvato all’unanimità dall’Assemblea Generale e dal Senato alla fine di giugno, è stato redatto dal senatore Bill Dodd (D-Napa) – che è anche coautore del disegno di legge 478 del Senato – e dal senatore Scott Wiener (D-Napa). da San Francisco) e i membri dell’Assemblea Matt Haney (D-San Francisco), Jesse Gabriel (D-Encino) e Cecilia Aguiar-Curry (D-Winters).
È supportato dal California Restaurant Assn. e il Labour Union Unite Here, che rappresentano entrambi migliaia di lavoratori del settore alberghiero della California.
“Questo [SB 1524] “Questi cambiamenti consentiranno ai ristoranti di continuare a sostenere una maggiore equità salariale e di contribuire all’assistenza sanitaria dei lavoratori e ad altri benefici per i dipendenti”, ha affermato Matthew Sutton della California Restaurant Association in una dichiarazione pubblica. “Ancora più importante, i consumatori potranno ancora essere informati scelte su dove scelgono di andare. “Per mangiare fuori.”
Mentre alcuni ristoratori e gestori di bar tirano un sospiro di sollievo per il mantenimento dei costi di servizio, altri sono frustrati dal rapido cambiamento del governo.
Come indicato dal procuratore generale su SB 478, in aprile, il proprietario del ristorante Dustin Lancaster Al prezzo di listino è stata aggiunta una commissione aggiuntiva del 4%. L’amministratore delegato di L&E Oyster Bar e El Condor di Los Angeles ha affermato che la società non tornerà al modello a pagamento alla luce del disegno di legge del Senato 1524, almeno per il prossimo futuro, e che “non è facile sbarazzarsi di esso.”la torta”.
“Questo, sfortunatamente, è un territorio molto familiare per i ristoranti della California”, ha detto Lancaster al Los Angeles Times questa settimana. “Proprio come con il Covid, ci disturbano e si aspettano che cambiamo spesso il nostro modello, come se non fosse un grosso problema per le piccole imprese. I ristoranti continuano a chiudere [at] Il tasso allarmante di Los Angeles e questo tipo di cambiamento non necessario sono il motivo per cui la California continua ad essere lo stato meno favorevole alle imprese in America.
Al ristorante stellato Michelin Bell’s di Los Alamos, la proprietà ha seguito lo stato di avanzamento dei due progetti di legge del Senato e ha aspettato l’ultima parola prima di decidere se rimuovere il costo del servizio del 20%, a beneficio di tutti i dipendenti non dirigenti. Prima dell’approvazione della SB 1524, le tariffe del campanello erano già elencate nei menu del pranzo e della cena, sul sito web nella pagina delle domande frequenti e sulla home page relativa agli ordini da asporto; La nuova legge consentirà al ristorante di continuare le proprie pratiche senza rimodellare il proprio modello di business.
Greg Ryan, proprietario di Bell’s, Lo ha detto al Times Che ascolta e comprende i clienti, gli enti regolatori e il suo team e che vuole fare ciò che è meglio per i suoi dipendenti.
Per mesi questa pratica è sembrata un atto di equilibrio.
Mentre il disegno di legge 1524 del Senato passava all’Assemblea generale e al Senato della California, la protesta sui social media e nei forum pubblici come Reddit è stata rapida ed esplicita, con molti commentatori anonimi che hanno commentato che avrebbero iniziato a lasciare mance dello 0% in risposta all’esenzione. creato da un altro utente su Reddit Foglio di calcolo Che tiene traccia dei supplementi e delle spese di servizio nei ristoranti di tutto lo stato.
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Il proprietario di un ristorante di Los Angeles, che ha chiesto di rimanere anonimo per paura di ritorsioni da parte dei clienti, ha detto al Times di aver notato un aumento delle mance fino a $ 1 o allo 0% nel corso del mese, probabilmente a causa dei $ 3-4 costo del servizio % addebitato al ristorante.
“Non sono soddisfatta del conto”, ha detto Jane Engstrom di CALPIRG. “Credo che sarebbe stato meglio che anche ristoranti e bar avessero prezzi chiari in anticipo, in modo che i consumatori potessero confrontare facilmente i prezzi. Quando decido di andare al ristorante con la mia famiglia, controllo prima i prezzi, sul menu, in linea.”
Ha detto che il disegno di legge 1524 del Senato richiede una pubblicazione chiara, ma non è un disegno di legge così forte come il disegno di legge 478 del Senato con la sua guida iniziale del procuratore generale che richiedeva che i costi di servizio fossero integrati nei prezzi dei menu. Engstrom ha definito il disegno di legge 478 del Senato un “fantastico modello di legge” e vorrebbe vedere una legislazione simile sulla protezione dei consumatori in altri stati, o a livello federale, senza troppe eccezioni per le industrie, indipendentemente da come le tariffe dei servizi influiscono sui loro piani aziendali.
“Credo di si [SB 1524] “Sfortunatamente è un passo indietro, ma è ancora trasparente. Puoi ancora vederlo, devi solo fare i conti”, ha detto.
Questa storia è apparsa originariamente su Los Angeles Times.
