Cucinare su un fornello a gas? Dallo studio è emerso che è 100 volte più pericoloso di una marmitta per auto

salute

di Andrea Corte

Cucinare su un fornello a gas può produrre particelle fino a 100 volte più pericolose di quelle prodotte dal tubo di scappamento di un’auto, ha rivelato un nuovo terrificante studio.

I ricercatori della Purdue University hanno scoperto che i fornelli a gas rilasciano particelle ultrafini che rendono le persone più suscettibili all’asma e ad altre malattie respiratorie.

“Queste minuscole nanoparticelle sono così piccole che non puoi vederle”, ha detto venerdì al Southwest News Service il professore assistente Brandon Burr della Lyles School of Civil Engineering di Purdue. “Non è come le particelle di polvere che potresti vedere fluttuare nell'aria.”

“Dopo aver osservato concentrazioni così elevate di aerosol di nanocluster durante la cottura a gas, non possiamo più ignorare queste nanoparticelle”, ha aggiunto minacciosamente.

L’anno scorso, il governatore di New York Kathy Hochul ha proposto un divieto fortemente contestato delle stufe a gas nello stato, citando gli effetti dannosi sulla salute personale e sull’ambiente in generale.

In questo studio, Bloor e il suo team hanno utilizzato i più recenti dispositivi di misurazione della qualità dell'aria forniti dall'azienda tedesca GRIMM AEROSOL TECHNIK.

Usando questa tecnica, sono stati in grado di misurare queste minuscole particelle di un nanometro mentre cucinavano su un fornello a gas in un laboratorio “piccolo casa”.

La piccola casa è dotata di tutte le funzionalità di un tipico spazio abitativo, oltre ad essere dotata anche di sensori che monitorano attentamente l'impatto delle attività quotidiane sulla qualità dell'aria domestica.

I risultati hanno rivelato che le nanoparticelle dell’aerosol sono molto persistenti nel loro viaggio dalla stufa a gas al resto della casa.

Sebbene molte molecole si diffondano rapidamente su altre superfici, gli esperimenti hanno indicato che tra 10 miliardi e 1 trilione di molecole possono depositarsi nei bronchi e nella zona tracheobronchiale dei polmoni durante il funzionamento della stufa.

I ricercatori incoraggiano le famiglie ad accendere gli aspiratori mentre cucinano, perché secondo loro è più probabile che le particelle vengano allontanate dai polmoni.

“Poiché la maggior parte delle persone non utilizza una ventola di scarico mentre cucina, avere cappe da cucina che funzionano automaticamente sarebbe una soluzione logica”, ha concluso il dottor Burr.

“Andando avanti, dobbiamo pensare a come ridurre la nostra esposizione a tutti i tipi di inquinanti atmosferici interni. Sulla base dei nostri nuovi dati, raccomandiamo che i nanoaerosol siano considerati una classe distinta di inquinanti atmosferici.”