Fatta in casa è ancora più buona | Prepara con le tue mani un buon piatto di pasta: bastano due ingredienti

Chi non ama mangiare un buon piatto di pasta? Che si tratti del pranzo o della cena, è immancabile e fatta in casa è ancora più buona.

La tradizione culinaria italiana è ricca di piatti che sono conosciuti anche nel resto del mondo. Tra le ricette più amate troviamo senza dubbio la pasta, condita in modo diverso, con sughi altrettanto buoni.

Sono molti coloro che arrivano in Italia per mangiare un buon piatto di pasta, disponibile quindi in qualsiasi ristorante. Alcune ricette poi possono essere replicate anche a casa.

Di norma la pasta la troviamo al supermercato in tante versioni diverse: dalla pasta lunga come gli spaghetti a quella corta come le penne. Ci sono poi alcune forme particolari come i fusilli o le farfalle ed ancora la pasta ripiena come i tortellini. Inoltre sono disponibili anche diverse farine per preparare la pasta, da quella 00 a quella integrale.

Un buon piatto di pasta

Quando ci rechiamo al supermercato troviamo sempre grandi scaffali ricolmi di pasta. Spesso passiamo ore a decidere quale comprare, analizzando anche l’etichetta degli ingredienti con l’obiettivo di scegliere la più buona ma anche la più sana. In tal senso però potrebbe essere una soluzione preparare la pasta direttamente a casa. Per farlo bastano pochi ingredienti e pochi minuti.

Per preparare la quantità giusta di pasta per 4 persone dovete procurarvi infatti solo due ingredienti ossia 4 uova, preferibilmente biologiche, per un totale di circa 28gr, e 400 gr di farina di tipo 00. Vediamo i passaggi della ricetta.

La ricetta della pasta

Su di una spianatoia in legno versate poco meno di 400gr di farina. Create un incavo al centro e aggiungete le uova, mescolate e iniziate ad incorporare la farina. Proseguite poi con le mani e lavorate l’impasto per circa 10 minuti. Una volta che l’impasto risulterà liscio, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti. Una volta riposato, riprendete l’impasto, tagliatene un pezzetto, infarinatelo e tiratelo con la macchina sfogliatrice al massimo spessore e fate passare il panetto tra i rulli per ottenere una prima sfoglia.

Ripiegate i due lembi della sfoglia verso il centro, spolverate di nuovo con pochissima farina e ripassatela ancora tra i rulli. Adagiate la sfoglia sulla spianatoia leggermente infarinata e rifilate le estremità con un coltello, quindi dividetela in due parti e continuate a stenderla fino ad ottenere lo spessore più sottile. A questo punto la vostra pasta fresca sarà pronta e potrete lavorarla per ottenere la forma che preferite. Una volta pronta, potete cuocerla subito o conservarla in congelatore.