Carbone per la calza, non comprarlo al supermercato: con questa ricetta lo prepari a casa ed è ancora più buono

L’Epifania è ormai alle porte ed i bambini sono tutti in attesa della calza ricca di dolciumi e anche di carbone: questo particolare dolcetto lo puoi preparare a casa.

La notte tra il 5 ed il 6 gennaio prevede l’arrivo della Befana su di una scopa per la consegna delle classiche calze. Un dono tanto atteso, soprattutto dai più piccoli che non vedono l’ora di scoprire cosa nasconde all’interno.

La classica calza contiene i dolciumi per i bambini che durante l’anno sono stati buoni. Non è però insolito trovare all’interno anche qualche brutta sorpresa, soprattutto per i piccoli che hanno fatto i capricci.

Stiamo parlando del carbone che a sua volta però può essere dolce. Di solito lo si trova tra gli scaffali del supermercato ma si tratta di un dolciume che si può preparare anche a casa e la ricetta è davvero semplice.

Il carbone per la calza da fare a casa

Oltre a caramelle, cioccolatini e dolciumi vari, nella calza della Befana non è insolito trovare anche il carbone. Questo è a sua volta un dolciume dal colore e dal sapore particolare. Di solito le mamme o le nonne lo comprano al supermercato insieme a tutte le altre sorprese della calza. Questo prodotto però può essere preparato anche a casa con una ricetta semplice.

Secondo il sito Cookist per realizzare la quantità di carbone perfetta per 4 persone serviranno i seguenti ingredienti. Per la ghiaccia reale serviranno 200 gr di zucchero semolato, 100 gr di zucchero a velo, 1 albume d’uovo, 1 cucchiaio di vodka, colore alimentare nero qb. Per preparare il caramello serviranno 300 gr di zucchero e 100 ml di acqua.

Carbone fatto in casa: la ricetta

La prima cosa da preparare è il caramello. Tutto quello che dovete fare è mettere in un pentolino lo zucchero semolato, aggiungere l’acqua e lasciar andare la cottura su fiamma media, senza mai mescolare. Nel mentre potete passare alla ricetta della ghiaccia reale. Montate l’albume con le fruste elettriche ed aggiungete poco alla volta lo zucchero semolato. Una volta sciolto lo zucchero, aggiungere la vodka e un pò di colorante continuando a mescolare con le fruste. Aggiungere poi al composto lo zucchero a velo continuando a mescolare fino ad ottenere una ghiaccia lucida e spumosa.

Passate di nuovo al caramello, controllate se si notano delle bollicine ed anche la temperatura che dovrà essere intorno ai 140°C. In assenza di termometro, calcolare 2-3 minuti a partire dal bollore. Una volta pronta, potete unire i due composti e mescolate fino a quando questo non si sarà gonfiato. Versate il composto in uno stampo per plumcake foderato e conservate in frigo per circa 3 ore. Una volta pronto, dividetelo in pezzi grossolani, preparate un sacchetto e riponetelo nella calza.